课时1 糖类

①单糖、低聚糖属于小分子化合物，相对分子质量在一万以上的多糖属于高分子，正确；②糖精有甜味，但不属于糖类，淀粉、纤维素属于糖类，但没有甜味，正确；③鼠李糖分子式为 $ {\rm {\mathrm{C}}_{6}{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_{5}} $ ，不符合通式 $ {\rm {\mathrm{C}}_{n}({\mathrm{H}}_{2}\mathrm{O})_{m}} $ ，甲醛 $ {\rm ({\mathrm{C}\mathrm{H}}_{2}\mathrm{O})} $ 、乙酸 $ {\rm ({\mathrm{C}}_{2}{\mathrm{H}}_{4}{\mathrm{O}}_{2})} $ 的分子式符合通式 $ {\rm {\mathrm{C}}_{n}({\mathrm{H}}_{2}\mathrm{O})_{m}} $ ，但不属于糖类，正确；④淀粉、纤维素有相同的分子通式 $ {\rm ({\mathrm{C}}_{6}{\mathrm{H}}_{10}{\mathrm{O}}_{5})_{n}} $ ，但它们的聚合度不同，不互为同分异构体，正确；⑤淀粉、纤维素均是高分子，都属于混合物，正确。综上所述，①~⑤全部正确，选 $ {\rm \mathrm{D}} $ 。

由题意知，步骤1中 $ {\rm {\mathrm{A}\mathrm{g}}^{+}} $ 与氨水反应生成 $ {\rm \mathrm{A}\mathrm{g}\mathrm{O}\mathrm{H}} $ 白色沉淀，白色沉淀分解为 $ {\rm {\mathrm{A}\mathrm{g}}_{2}\mathrm{O}} $ 灰褐色沉淀，则产生白色沉淀的反应的离子方程式为 $ {\rm {\mathrm{A}\mathrm{g}}^{+}+{\mathrm{N}\mathrm{H}}_{3}\cdot {\mathrm{H}}_{2}\mathrm{O}\xlongequal{}\mathrm{A}\mathrm{g}\mathrm{O}\mathrm{H}↓+{\mathrm{N}\mathrm{H}}_{4}^{+}} $ ， $ {\rm \mathrm{A}} $ 错误；由步骤1、2知， $ {\rm {\mathrm{A}\mathrm{g}}_{2}\mathrm{O}} $ 可与氨水反应生成可溶物，故在氨水中滴加少量硝酸银溶液，无明显现象， $ {\rm \mathrm{B}} $ 正确；蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应， $ {\rm \mathrm{C}} $ 错误；实验后可以用具有强氧化性的硝酸溶解试管壁上的 $ {\rm \mathrm{A}\mathrm{g}} $ ， $ {\rm \mathrm{A}\mathrm{g}} $ 与稀盐酸不反应，不能用稀盐酸洗去， $ {\rm \mathrm{D}} $ 错误。

葡萄糖和新制氢氧化铜反应需要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入新制氢氧化铜之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸；另外，加热时间不充分，淀粉没有水解也会导致无法观察到砖红色沉淀，选 $ {\rm \mathrm{B}} $ 。

糊精是淀粉的不完全水解产物，则淀粉聚合度比糊精高，即 $ n > m $ ， $ {\rm \mathrm{A}} $ 正确；葡萄糖发生氧化反应生成二氧化碳和水，不是水解反应， $ {\rm \mathrm{B}} $ 错误；葡萄糖转化为 $ {\rm {\mathrm{C}\mathrm{O}}_{2}} $ 和 $ {\rm {\mathrm{H}}_{2}\mathrm{O}} $ 过程中的能量转化为化学能 $ \to $ 热能， $ {\rm \mathrm{C}} $ 错误；人体内不存在纤维素水解酶，纤维素在人体内不能水解成葡萄糖， $ {\rm \mathrm{D}} $ 错误。

葡萄糖的分子式为 $ {\rm {\mathrm{C}}_{6}{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_{6}} $ ，结构简式为 $ {\rm {\mathrm{H}\mathrm{O}\mathrm{C}\mathrm{H}}_{2}(\mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{O}\mathrm{H})_{4}\mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{O}} $ ， $ 1\mathrm{m}\mathrm{o}\mathrm{l} $ 葡萄糖中含有的 $ {\rm \mathrm{C}—\mathrm{H}} $ 的数目为 $ {\rm 7{N}_{\mathrm{A}}} $ ， $ {\rm \mathrm{A}} $ 错误；中所含官能团为酮羰基、羟基，不含酯基， $ {\rm \mathrm{B}} $ 错误；一个羟基 $ {\rm (—\mathrm{O}\mathrm{H})} $ 含 $ 8+1=9 $ 个电子， $ 1\mathrm{m}\mathrm{o}\mathrm{l} $ 羟基含 $ 9\mathrm{m}\mathrm{o}\mathrm{l} $ 电子，电子的数目为 $ {\rm 9{N}_{\mathrm{A}}} $ ， $ {\rm \mathrm{C}} $ 正确；结构相似，在分子组成上相差 $ n $ 个 $ {\rm {\mathrm{C}\mathrm{H}}_{2}} $ 原子团的化合物互为同系物， $ {\rm {\mathrm{C}\mathrm{H}}_{3}\mathrm{O}\mathrm{H}} $ 属于一元醇而 $ {\rm {\mathrm{H}\mathrm{O}\mathrm{C}\mathrm{H}}_{2}{\mathrm{C}\mathrm{H}}_{2}\mathrm{O}\mathrm{H}} $ 属于二元醇，结构不相似，不互为同系物， $ {\rm \mathrm{D}} $ 错误。